Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Coniglio Al Vino Bianco

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Coniglio

Persone: 4

Ingredienti: 1 Coniglio n4 Scalogni n1 Cucchiaio Capperi Dissalati n1 Spicchio Aglio n1 Bicchiere Vino Bianco Secco n6 Cucchiai Olio D oliva n1 Rametto Timo Sale Pepe

Preparazione: In un tegame scaldate tre cucchiai d olio, insaporitevi lo spicchio d aglio e il timo per alcuni minuti e poi toglieteli. Unite il coniglio tagliato a pezzi e fateli dorare bene. Spruzzate il vino e lasciate evaporare. Salate. Versate mezzo bicchiere di acqua calda, coprite e cuocete per un quarto d ...

...ora. In un altro tegame scaldate il resto dell olio e insaporitevi, a fuoco dolce, gli scalogni tagliati finissimi. Salate quando sono diventati trasparenti e travasateli con il loro sugo nel recipiente del coniglio, aggiungete anche i capperi, mescolate, regolate sale e pepe, coprite e cuocete per circa mezz ora a fiamma bassa. Passate sul piatto da portata e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti