Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Crema Di Funghi (3)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Funghi

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Funghi Freschi n2 Cucchiai Farina n70 G Burro n25 Cl Latte n75 Cl Brodo Prezzemolo Tritato Sale Noce Moscata

Preparazione: Pulire i funghi, tagliarli a fettine e farli cuocere con circa 20 g di burro. Aggiungere il sale. Preparare la besciamella: in una casseruola sciogliere il rimanente burro, versarvi la farina e mescolare con un cucchiaio di legno, unire il latte e portare all ebollizione mescolando sempre; unire sale ...

...ire sale e noce moscata. Passare i funghi al setaccio (o nel Bravo Simac), unirli alla besciamella e far cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Diluire con il brodo, far bollire di nuovo ed aggiungere il prezzemolo tritato. Servire la crema con crostini di pane fritti o tostati.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti