Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Crema Di Lattuga (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Insalata Lattuga

Persone: 4

Ingredienti: 3 Cespi Insalata Lattuga n30 G Burro n2 Cucchiai Farina n50 Cl Latte n50 Cl Brodo Di Carne n1 Tuorlo D uovo Formaggio Grattugiato Sale Pepe

Preparazione: Versate in una pentola il latte e il brodo, portate a bollore, salate e lessatevi la lattuga per 5 minuti. Frullatela. In un tegame fate sciogliere il burro, unite la farina, continuate a mescolare e quando ha preso colore diluitela con il frullato. Regolate sale e pepe. Cuocete per un quarto d ora. ...

... d ora. In una zuppiera amalgamate il tuorlo con il formaggio e poi, mescolando, versatevi a poco a poco la crema di lattuga calda. Vini di accompagnamento: Colli Tortonesi Cortese DOC, Bianco Della Valdinievole DOC, Locorotondo DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti