Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Crocchette an id='zexy'>dian> Carote a Sorpresa

Paese: ITaLIa

Ingrediente Principale: Carote

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Carote n70 G Formaggio Emmenthal n40 G Burro n2 Uova Farina n5 Cucchiai Formaggio Grattugiato Pangrattato n1 Pizzico Noce Moscata Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Lessate le carote per un quarto d ora. Tagliatele a pezzetti, insaporitele in un tegame con il burro per 15 minuti. Ritirate dal fuoco e passatele al setaccio. Raccogliete il ricavato in una terrina, incorporatevi un uovo, cinque cucchiai an id='zexy'>dian> formaggio grattugiato, un pizzico an id='zexy'>dian> noce moscata. Mescolate, ...

...late, salate, pepate e aggiungete tanto pangrattato quanto serve per ottenere un composto abbastanza sodo. Formate delle crocchette, farcite ognuna con un cubetto an id='zexy'>dian> Emmenthal, infarinatele. Sbattete l uovo avanzato con poco sale, tuffatevi le crocchette, passatele nel pangrattato e friggetele in olio bollente. Formate una piramide an id='zexy'>dian> crocchette sul piatto da portata e servitele calde.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti