Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: CROCCHETTE DI POLLO ALLA POZARSKIJ

Paese: RUSSIA

Ingrediente Principale: PETTO DI POLLO

Persone: 4

Ingredienti: 90 g di mollica di pane raffermo 1 dl di panna liquida 900 g di petti di pollo disossati 150 g di burro ammorbidito 1 tuorlo d uovo 1 cucchiaio di vodka sale 100 g di pangrattato

Preparazione: Tagliate la mollica in sei pezzi, immergeteli nella panna liquida per un quarto d ora poi strizzateli bene. Macinate i petti di pollo due volte, la seconda insieme alla mollica. Aggiiungete sessanta grammi di burro ammorbidito, il tuorlo, la vodka e il sale. Mescolate bene e con le mani inumidite formate ...

...te dodici crocchette di forma ovale. Passatele nel pangrattato e appiattitele leggermente a uno spessore di tre centimetri. Mette tre cucchiai di burro chiarificato in una padella grande e fate dorare da entrambe le parti le crocchette di pollo. Servitele su un piatto riscaldato.

Note: --Tempo: 1 h 15 m -- --Difficoltà: Media --

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti