Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: CUSCUS E VONGOLE VERACI

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: CUSCUS

Persone: 4

Ingredienti: per 4 persone: cuscus precotto g 200 - brodo vegetale g 250 carota g 100 - barbabietola cotta g 80 - 1Kg. vongole veraci - 8 cucchiaini di olio extravergine d oliva - peperoncino - prezzemolo

Preparazione: Mescolate al cuscus il brodo vegetale bollente, un cucchiaino di olio e un pezzetto di peperoncino sbriciolato, copritelo e lasciate assorbire tutto il liquido. Tagliate a dadini la carota, saltatela in padella con l altro cucchiaino di olio poi unitevi le vongole, coprite e lasciatele aprire. Date ...

...te forma al cuscus con uno stampino e servitelo con le carote, la barbabietola a dadini e le vongole sgusciate. Completate con il prezzemolo tagliato a filetti, quindi portate in tavola la preparazione tiepida.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti