Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: FARFALLE ALL AGNESE CON CRUDITA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Pasta Farfalle

Persone: 4

Ingredienti: Farfalle (pasta) g 280 - 6 zucchine piccole e freschissime, con il fiore, circa g 150 - parmigiano g 80 - foglie di maggiorana - olio extravergine di oliva - sale - pepe in grani

Preparazione: Mettete a bollire l acqua per la pasta. Salatela al bollore, unitevi le farfalle e cuocetele al dente. Separate intanto i fiori dalle zucchine; mondate e lavate bene i primi e tagliateli a listerelle. Spuntate e lavate le zucchine. Affettatele finissimamente con la mandolina. Disponete quanto preparato ...

...to nella ciotola da portare in tavola. Unite abbondante maggiorana spezzettata a mano. Versate su tutto la pasta, appena scolata e bollente, mescolando bene. Condite con 4 cucchiaiate d olio, il parmigiano a filettini, una bella macinata di pepe e servite subito.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti