Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: FARFALLE MARE E MONTI

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: PASTA FARFALLE

Persone: 4

Ingredienti: (x 4 persone) farfalle 350 gr., gamberetti sgusciati 250 gr., lenticchie di montagna 100 gr. , olio di oliva extravergine 3 cucchiai, aglio 2 spicchi, 1 cipollina, 1 carota, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 foglia di alloro

Preparazione: Lasciare le lenticchie in acqua per almeno sei ore, quindi lessarle in acqua salata con cipolla e carota tritate finemente. Lessare, a parte, i gamberetti, in acqua salata con alloro e aglio intero. Scolare lenticchie e gamberetti e unirli in una casseruola con due cucchiai d olio. Lasciarli insaporire ...

... con sale, pepe e prezzemolo. Lessare le farfalle in abbondante acqua salata, scolarle e mescolarle al condimento. Servirle rapidamente con l aggiunta di pepe.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti