Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Fegato Alla Veneta

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 600 G Fegato Di Vitello n2 Cipolle Bianche Grandi n1 Limone Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: Affettate le cipolle e fatele appassire lentamente in olio caldo, mescolando perché non attacchino al fondo del recipiente. Togliete la pellicina che riveste il fegato e tagliatelo a fettine. Quando le cipolle saranno quasi completamente cotte e leggermente dorate, aggiungete il fegato, alzando la fiamma ...

... fiamma e fatelo cuocere rapidamente (non più di cinque o sei minuti). Salatelo, pepatelo e toglietelo dal fuoco. Servitelo con spicchi di limone.

Note: Luogo: Veneto.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti