Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Fesa Di Tacchino Alle Mandorle

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Tacchino

Persone: 4

Ingredienti: 600 G Fesa Di Tacchino A Fette n60 G Mandorle Pelate n40 G Burro n1/2 Bicchiere Vino Bianco Carota Cipolla Sedano n1 Bicchiere Latte n1 Spruzzo Brandy Sale Pepe

Preparazione: In un tegame fate sciogliere il burro, poi rosolatevi cipolla, carota e sedano tritati. Adagiatevi le fettine di tacchino e quando hanno preso colore salate e pepate. Bagnate con il vino bianco. Fate evaporare. Cuocete coperto a fuoco basso per una decina di minuti. Nel frattempo, in un tegame a parte, ...

...parte, cuocete per un quarto d ora le mandorle bagnandole con il latte e uno spruzzo di brandy. Frullate il tutto e versatelo sulla carne. Lasciate sul fuoco ancora alcuni minuti e servite. Vini di accompagnamento: Dolcetto Di Ovada DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Solopaca Rosso DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti