Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: FESA DI VITELLO CON PROSCIUTTO E FONTINA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: fesa di Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 6 fettine di fesa di vitello 6 fette di prosciutto crudo 6 fettine di fontina 6 fettine di lardo 1 bicchiere di champagne salvia 1 noce di strutto sale pepe

Preparazione: sul fondo di una casseruola fate sciogliere una noce di strutto, quindi sistemate le fettine di vitello e scottatele da entrambi le parti. Sopra di esse disponete poi le fette di prosciutto, salate e pepate, ricoprite con le fettine di lardo e versateci lo champagne. Cuocete lentamente finché lo champagne ...

...pagne non si sarà completamente asciugato. Disponete sulla carne qualche fogliolina di salvia e le fettine di fontina lasciando fondere per qualche minuto prima di spegnere. Infine irrorare la carne con il fondo di cottura e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti