Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Fesa Pratese

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 700 G Fesa Di Vitello Sedano Carota Cipolla Sale Pepe Brandy Brodo n5 Fegatini Di Pollo Vino Bianco Olio D oliva

Preparazione: Rosolare la carne con il trito di odori e l olio. Salare, pepare, spruzzare di brandy e far evaporare. Cuocere per 1 ora e mezza, bagnando con il brodo. 10 prima del termine di cottura unire i fegatini tagliuzzati. Togliere la carne, deglassare con poco vino e frullare il fondo di cottura. Servire ...

...re la carne affettata con il suo fondo di cottura.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti