Portata: PESCE

Nome Ricetta: Filetti Di Sogliola Con Patate

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Sogliola

Persone: 4

Ingredienti: 1 Confezione Filetti Di Sogliola Surgelati n1 Cipolla n2 Filetti D acciughe Sott olio n600 G Patate n25 Cl Latte n40 G Burro (o Margarina) Sale n1 Pizzico Pepe

Preparazione: Fate lessare le patate in acqua bollente salata per 20 minuti tenendole un poco indietro di cottura, quindi sgocciolatele, privatele della buccia e tagliatele a dadini. Affettate la cipolla in fettine molto sottili. In una padella fate cuocere i filetti di sogliola con il latte, poi scolateli tenendo ...

...endo da parte il latte, adagiateli su un piatto di portata e teneteli al caldo. In una casseruola fate rosolare la cipolla con il burro, unite le patate, i filetti d acciughe spezzettati e diluite tutto con il latte di cottura delle sogliole. Regolate di sale, aggiungete un pizzico di pepe, e lasciate cuocere per 15 minuti circa, poi versate le patate sopra i filetti di sogliola e servite subito in tavola.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti