Portata: PESCE

Nome Ricetta: Filetti Di Sogliola In Salsa

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Sogliola

Persone: 4

Ingredienti: 8 Filetti Di Sogliola n50 Cl Vino Bianco n100 G Funghi Coltivati Affettati n1/2 Limone n30 G Farina n40 G Burro n6 Cucchiai Latte Tiepido n8 Asparagi Sale

Preparazione: Insaporire nel burro la polpa di granchio e i funghi. Imburrare una pirofila e disporvi i filetti. Salare, spruzzare di limone, unire il vino e mettere in forno coperto a 180 per 12 . Togliere i filetti dalla pentola, unire al fondo la farina sciolta nel latte e mescolare su fuoco dolce. Unire quindi ...

...la salsa ai funghi e gli asparagi lessati e non appena tutto sarà caldo, anche il pesce.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti