Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Filetto A La Carbonade (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 1 Carota n1 Cipolla n1 Gambo Sedano Burro n75 Cl Vino Rosso n4 Fettine Filetto Di Vitello n1 Rametto Rosmarino Olio D oliva Sale Pepe n1 Spicchio Aglio

Preparazione: Bollire il vino con tutti gli odori fino a ridurlo ad una salsa morbida. Saltare in padella i filetti con una noce di burro, un cucchiaio di olio d oliva, rosmarino, aglio, sale e pepe. Unire alla carne la salsa al vino, farla impregnare per un attimo poi togliere la carne dalla padella e mantecare ...

... con un po di burro la salsa.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti