Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Filetto Al Pepe Verde

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 4 Fette Filetto Di Vitello n3 Cucchiai Pepe Verde n1 Cucchiaio Farina nPoco Cognac (o Brandy) n3 Cucchiai Panna Da Cucina n3 Cucchiai Brodo Burro n2 Cucchiai Olio D oliva Sale

Preparazione: Sgocciolare bene il pepe dal liquido di marinatura. Pestarlo e spargerne la metà su un piatto. Scaldare l olio e rosolare un poco le fette di carne infarinate. Far aderire il pepe alla carne pressandola sul piatto. Eliminare l olio dalla padella, versarvi il brodo, unire il burro, farlo sciogliere, ...

... unire la panna, e dopo un po la carne, salare, fiammeggiare con il liquore e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti