Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Fiori Di Zucchine Fritti

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Fiori Di Zucchine

Persone: 4

Ingredienti: 12 Fiori Di Zucchine n100 G Farina n1 Uovo n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: In una terrina mescolate la farina con due cucchiai d olio, il vino bianco, il tuorlo dell uovo, sale e pepe. Aggiungete tanta acqua tiepida quanta ne serve per ottenere una pastella omogenea e non troppo densa. Mettete a riposare per un ora. Intanto pulite i fiori, eliminate il pistillo e i gambi. ...

...Montate a neve l albume e incorporatelo con delicatezza alla pastella. Immergete i fiori nella pastella, sgocciolateli e friggeteli in una larga padella con abbondante olio ben caldo. Aiutandovi con la paletta forata ritirate i fiori fritti, asciugateli su carta assorbente da cucina, salate e servite immediatamente.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti