Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Gnocchi Alla Romana (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Latte

Persone: 4

Ingredienti: 200 G Semolino n65 Cl Latte n1 Carota n40 G Burro n1 Costa Sedano n1 Porro Timo Origano Prezzemolo Maggiorana Sale Pepe n40 G Formaggio Grana n2 Tuorli D uovo

Preparazione: Fate bollire il latte con una presa di sale, versarvi a pioggia il semolino e cuocere per 15 minuti mescolando sempre. Tritare le verdure e soffriggerle con 20 g di burro, unire le erbe tritate e il pepe. Aggiungere al semolino il soffritto, i tuorli, 30 g di grana e mescolare. Rovesciarlo su un piano ...

...e tagliarlo a rondelle. Disporle in una teglia imburrata, cospargere di burro e grana e infornare a 200 gradi per 20 minuti circa.

Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti