Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: Gnocchi Alla Romana Con Mozzarella

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Mozzarella

Persone: 4

Ingredienti: 100 Cl Latte n80 G Burro (o Margarina) n250 G Semolino n3 Tuorli D uovo Sale Noce Moscata Formaggio Parmigiano Mozzarella

Preparazione: Far bollire il latte con un po di sale. Versarvi il semolino, mescolando per non far formare grumi, e far cuocere, sempre mescolando, per 15 o 20 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere i tuorli (o anche le uova intere), la noce moscata ed il parmigiano. Versare su un ripiano o su una placca inumidita, ...

...a, stendere il composto con l aiuto di una spatola bagnata in uno strato alto circa un dito. Quando sarà raffreddato tagliare, servendosi di un bicchiere, in dischetti. Sistemare i dischetti in una teglia imburrata, sovrapporre ad ogni disco una fettina di mozzarella ed un altro disco, cospargere di parmigiano e far gratinare al forno.

Note: Luogo: Lazio. Luogo: Roma.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti