Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Frittata Di Zucchine E Ricotta

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Zucchine

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Zucchine n6 Uova n200 G Ricotta n40 G Formaggio Parmigiano n1 Spicchio Aglio Prezzemolo Sale Olio D oliva

Preparazione: Pulite le zucchine, tagliatele a rondelle e insaporitele a fuoco dolce con alcuni cucchiai d olio, lo spicchio d aglio, un po di prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Sminuzzate la ricotta e lavoratela con un mestolo per ridurla a crema, unitevi il parmigiano, le zucchine insaporite (togliete l ...

... aglio), mescolate delicatamente. In una padella scaldate due o tre cucchiai d olio, mettevi il composto di zucchine, versategli sopra le uova sbattute e salate quanto basta. Cuocete come una normale frittata e servite calda.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti