Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Frittatine Alla Rucola

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Rucola

Persone: 4

Ingredienti: 200 G Mascarpone n2 Uova n100 G Farina n20 Cl Latte n3 Mazzetti Rucola Formaggi Caprini n3 Pomodori Maturi Sale Pepe Formaggio Parmigiano

Preparazione: Sbattete le uova con farina, latte e sale ottenendo una pastella e preparate delle frittatine sottili in padella antiaderente. Mettete in una terrina il formaggio, due cucchiaiate di mascarpone, la rucola tritata ed i pomodori pelati e tagliati a pezzettini. Mescolate con sale e pepe sino ad ottenere ...

...nere una crema morbida con la quale spalmerete le frittatine. Sistematele arrotolate in una teglia. Mescolate il resto del mascarpone con il parmigiano in modo da ottenere una crema che distribuirete sulla superficie. Fate gratinare per 30 minuti circa in forno caldo, facendo attenzione che non secchino troppo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti