Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Frittelle Di Cavolfiore Al Formaggio

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Cavolfiore

Persone: 4

Ingredienti: 1 Cavolfiore n2 Cucchiai Farina n1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato n1 Uovo n2 Cucchiaini Panna n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio Per Friggere Sale Pepe

Preparazione: Separate il cavolfiore in mazzetti, lavateli. Metteteli nel cestello di una pentola a vapore e fateli cuocere per circa sei minuti, finché sono appena teneri. Raffreddateli sotto l acqua corrente, sgocciolateli e posateli su carta assorbente. Fate scaldare l olio a 180 gradi (a questa temperatura un ...

...a un dadino di pane raffermo diventa dorato in sessanta secondi). Salate e pepate generosamente il cavolfiore. Sbattete l uovo e la panna con una forchetta. infarinate i mazzetti di cavolfiore uno a uno, passateli nell uovo, scolateli. Passateli nel formaggio, scuoteteli e passateli nel formaggio ancora una volta. Friggete i mazzetti di cavolfiore in piccole quantità, per quattro o cinque minuti, finché diventano dorati e croccanti. Sgocciolateli su carta assorbente, serviteli immediatamente. Servite queste frittelle di cavolfiore al formaggio accompagnate da spicchi di limone e insalata verde.

Note: Preparazione e cottura: 25 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti