Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Frittelle Di Maiale

Paese: DANIMARCA

Ingrediente Principale: Maiale

Persone: 4

Ingredienti: 40 G Burro n500 G Lonza Di Maiale Tagliata A Dadini n40 G Burro n3 Cucchiai Scalogno Tritato n2 Tazze Farina n6 Uova n1 Tazza Latte Sale n1 Porro Olio Per Friggere Per Guarnire: Crescione

Preparazione: Cuocere, in 40 g di burro, 500 g di lonza di maiale tagliata a dadini. Scolarla e nel fondo di cottura aggiungere altri 20 g di burro, dove soffriggere 3 cucchiaiate di scalogno tritato. Battere assieme 2 tazze di farina, 6 uova, una tazza di latte, sale e 20 g di burro fuso fino ad ottenere una pastella. ...

...stella. Versare dentro la pastella il maiale ed il porro. Amalgamare bene il composto a cucchiaiate in olio bollente per farle dorare da entrambi i lati. Guarnire con crescione e servire.

Note: Luogo: Danimarca.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti