Portata: PESCE

Nome Ricetta: FRITTURA DI PESCE

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: CALAMARI

Persone: 4

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: CALAMARI (500 g) GAMBERETTI SURGELATI (300 g) FARINA DI FRUMENTO TIPO 00 (100 g) OLIO DI SEMI DI ARACHIDE (1 L) SALE (q.b.) SUCCO DI LIMONE (30 g)

Preparazione: - Pulire accuratamente il pesce - Lavare e asciugare - Scaldare l olio in una padella (preferibilmente di ferro con i bordi alti) - Infarinare leggermente il pesce scuotendo la farina in eccesso - Immergere nell olio (cominciando dai calamari che necessitano un tempo di cottura più lungo - Scolare ...

...lare con una paletta forata mano a mano che viene a galla - Appoggiare il pesce su carta da cucina per eliminare l unto in eccesso - Cospargere con il sale - Servire con il limone tagliato a spicchi

Note: Tipologia : Pesce Energia : > 1500 kcal (2443,7) Equilibrata in : Ricca in : Lipidi, Vit. E Povera in : Prot., Glucidi, Calcio, Fosforo, Ferro, Zinco, Vit. B1, Vit. B2, Vit. PP, Vit. C, Vit. A, Vit. D Metodo di cottura : Frittura Difficoltà : Di Media Difficoltà Stagionalità : Tutto l anno Tempo di preparazione : 20

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti