Portata: PESCE

Nome Ricetta: Frittura Di Capesante

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Capesante

Persone: 4

Ingredienti: 8 Capesante Farina n1 Uovo Pangrattato nAbbondante Olio D oliva Sale Pepe

Preparazione: I pescivendoli vendono generalmente le capesante, che sono conchiglie molto conosciute a Venezia, già estratte dalle loro valve. Separate la carne bianchissima e il corallo. Se la parte bianca, che ha la forma di grosso turacciolo, è abbondante tagliate il tronchetto in due. Lavate e asciugate questi ...

... cilindri, infarinateli leggermente, passateli nell uovo sbattuto con sale e pepe e poi nel pangrattato. Friggeteli in olio abbondante e caldissimo per un paio di minuti circa. Il corallo avanzato può essere servito con olio e limone.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti