Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Gallina Alla Vernaccia

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Gallina

Persone: 4

Ingredienti: 1 Gallina n1 Cipolla n3 Cucchiai Olio D oliva n50 Cl Vernaccia n1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato Noce Moscata Crostoni Di Pane Casereccio Sale

Preparazione: In una casseruola scaldate l olio e prima soffriggetevi la cipolla, poi la gallina tagliata a pezzi. Salate a spolverizzate con la noce moscata. Mescolate. Bagnate con un po di Vernaccia e due cucchiai di acqua, fate evaporare e continuate fino a consumazione del vino portando a cottura a fuoco moderato. ...

...rato. Alla fine cospargete con il prezzemolo tritato. Disponte i crostoni di pane sul piatto da portata tenuto in caldo, spruzzateli con il sugo di cottura e sopra dispontevi i pezzi di gallina. Servite ben caldo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti