Portata: PESCE

Nome Ricetta: Gamberetti Con Pisellini Saltati

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Gamberetti

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Gamberetti n300 G Piselli n1 Fettina Zenzero Fresco n1 Albume D uovo n2 Cucchiai Maizena n1 1/2 Cucchiaio Sakè n4 Cucchiai Olio D oliva n1/2 Cucchiaino Zucchero n1 Cucchiaino Sale Pepe Macinato

Preparazione: Sgusciate, lavate ed asciugate i gamberetti, metteteli in un recipiente assieme all albume e la maizena; mescolate bene e ponete in frigorifero per una ventina di minuti. Fate scaldare l olio in una padella (o nel wok), aggiungete i gamberetti e fateli cuocere pochi minuti a fuoco dolce, rimestando ...

... bene; toglieteli quindi scolandoli con una paletta e teneteli da parte. Aumentate il calore dell olio, mettete nella padella lo zenzero precedentemente pelato e tritato e quando questo emanerà il suo profumo aggiungete i piselli, il sale, lo zucchero e cuocete per altri due minuti, sempre rimestando; aggiungete infine i gamberi, il sakè, una spolverata di pepe e proseguite la cottura per un minuto o due. Servite ben caldo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti