Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Garetto Di Manzo Ai Peperoni

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Manzo

Persone: 4

Ingredienti: 1 Garetto Di Manzo Disossato n2 Peperoni Rossi n2 Peperoni Verdi n2 Peperoni Gialli n500 G Pomodori n1/2 Cipolla Vino Bianco Olio D oliva Extra-vergine Sale n1 Pizzico Peperoncino In Polvere

Preparazione: Lessate il garetto in abbondante acqua salata per 20 minuti. Scolatelo e mettetelo in una pirofila unta di olio, contornate la carne con i peperoni e la cipolla tagliata a fettine, i pomodori a pezzetti, un pizzico di peperoncino in polvere e sale. Condite con un giro di olio e irrorate con vino bianco ...

... fino a coprire il tutto. Cuocete in forno caldo per almeno 3 ore, quindi sfornate e servite, aggiungendo un mestolo di brodo caldo alla volta; dopo 20 minuti spegnete e spolverate con un po di prezzemolo tritato, poi lasciate riposare qualche istante a pentola coperta prima di servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti