Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Germogli Di Soia Agli Spaghettini Cinesi

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Cavolo Cinese

Persone: 4

Ingredienti: 150 G Germogli Di Soia n150 G Pasta Tipo Spaghettini Cinesi n500 G Cavolo Cinese n6 Scalogni n2 Fette Prosciutto n4 Cucchiai Sherry n2 Cucchiai Olio D arachidi n1 Cucchiaio Radice Di Zenzero Grattugiata n1 Cucchiaio Salsa Di Soia Chiara Sale Pepe

Preparazione: Portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Mondate gli scalogni, tagliateli a fettine; lavate il cavolo e tagliatelo a fettine di 2 cm di spessore; tritate il prosciutto; lavate i germogli di soia, eliminate le parti verdi. Buttate gli spaghettini cinesi nell acqua bollente e lasciateli cuocere ...

...ocere per tre minuti, finché sono appena teneri. Sgocciolateli e teneteli da parte. Scaldate l olio in un wok o in una grande padella, mettetevi gli scalogni e lo zenzero e fate cuocere per due minuti a fuoco dolce, mescolando costantemente. Aggiungete il cavolo e il prosciutto e continuate la cottura per due minuti, mescolando senza sosta. Aggiungete gli spaghettini, i germogli di soia, la salsa di soia e lo sherry. Assaggiate, salate e pepate se necessario. Aumentate leggermente il fuoco e lasciate cuocere per cinque minuti, finché le verdure sono appena tenere e non rimane quasi più liquido nella padella. Versate in un piatto di servizio caldo e servite immediatamente.

Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 10 minuti.

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti