Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Giardiniera In Agrodolce

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Fagiolini

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Fagiolini n500 G Peperoni n1000 G Cipolline n300 G Carote n300 G Sedano n50 Cl Olio Di Semi n50 Cl Aceto Di Vino Bianco n3 Cucchiai Zucchero n3 Cucchiai Sale Fino

Preparazione: Mettere sul fuoco olio, aceto, sale e zucchero; quando il tutto raggiunge il bollore, aggiungere i fagiolini interi e le carote con il sedano tagliati a dadini, per 10 minuti. Passato questo tempo mettere anche le cipolline e lasciar cuocere per altri 15 minuti, ed infine aggiungere i peperoni a pezzetti ...

...cuocendo per gli ultimi 8 minuti. Lasciare raffreddare, mettere nei barattoli le verdure cercando di non lasciare troppo spazio tra loro, e coprire completamente con il liquido di cottura. Chiudere ermeticamente e riporre in dispensa.

Note: Luogo: Puglia.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti