Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: GNOCCO FRITTO

Paese: ITALIA: Emilia Romagna

Ingrediente Principale: GNOCCHETTI

Persone: 4

Ingredienti: Farina bianca 250 g Lievito di birra 15 g Strutto ( od olio ) 30 g Sale 1 cucchiaio Acqua tiepida 12 cucchiai Olio per frittura q.b.

Preparazione: 1 Setacciate a fontana la farina sulla spianatoia, fate un incavo nel centro, mettetevi il sale, lo strutto e il lievito sciolto nell acqua. Lavorate bene il tutto. 2 Lasciate lievitare questo impasto in luogo tiepido per un oretta. Stendete la pasta, col mattarello o con la macchinetta, in una ...

... una sfoglia alta 3 mm. circa. Tagliatela a rombi e friggeteli nell olio bollente, pochi per volta. 3 Tagliatela a rombi e friggeteli nell olio bollente, pochi per volta. Sgocciolate gli "gnocchi" gonfi e dorati e serviteli caldissimi.

Note: --Tempo: 1 h 15 m -- -- Difficoltà:Media-- Abbiniamoci un vino brioso come il Lambrusco.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti