Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: Gulasch Alla Csangò

Paese: UNGHERIA

Ingrediente Principale: Manzo

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Polpa Di Spalla Di Manzo n60 G Strutto n2 Cipolle Affettate Sale Paprica Dolce n1 Pizzico Cumino n1 Spicchio Aglio Tritato Acqua Calda n300 G Verze Sbollentate E Affettate n4 Cucchiai Panna Fresca

Preparazione: Tagliare a cubetti non troppo piccoli 500 g di polpa di spalla di manzo e rosolarla in 60 g di strutto con 2 cipolle affettate. Condire con sale e paprica dolce, un pizzico di cumino e 1 spicchio d aglio tritato. Rimestare e bagnare con acqua calda, incoperchiare, abbassare la fiamma e far cuocere per ...

...er un ora e 15 minuti. Unire 300 g di verze sbollentate e affettate e far cuocere per altri 30 minuti. Condire con 4 cucchiai di panna fresca e servire ben caldo.

Note: Luogo: Ungheria.

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti