Portata: PESCE

Nome Ricetta: Insalata Di Trota Al Cetriolo

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Trota

Persone: 4

Ingredienti: 4 Filetti Trota Salmonata n4 Pomodori Maturi n1 Cetriolo Per La Salsa: n2 Cucchiai Aceto Di Vino n1 Cucchiaio Scalogno Tritato n1 Spicchio Aglio Olio D oliva Basilico Erba Cipollina Sale Pepe Bianco

Preparazione: Dividete ogni filetto di trota in due e lessateli in acqua salata per tre minuti. Sgocciolateli e teneteli da parte. Sbucciate, e tagliate a rondelle il cetriolo. Affettate i pomodori. In una ciotola mescolate l olio con l aceto, lo scalogno, lo spicchio d aglio tritato, salate e pepate. Emulsionate ...

...nate la salsa, versatene metà sul piatto da portata, tenete in frigo un ora. Quindi distribuite sul fondo i pomodori e il cetriolo; sopra mettete i filetti di trota, cospargete con un po di basilico e erba cipollina tritati; condite con la vinaigrette e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti