Portata: PESCE

Nome Ricetta: INSALATA DI TROTA ALL ARANCIA

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Trota

Persone: 4

Ingredienti: 400 G Filetto Di Trota Salmonata n200 G Insalata Lollo n150 G Patate n2 Arance n1 Cucchiaino Pepe Rosa n30 G Olio D oliva Sale

Preparazione: Spinate accuratamente il filetto di trota con una pinzetta, poi tagliatelo a fette di circa 3-4 millimetri di spessore, iniziando dalla parte della coda come si fa con il salmone affumicato. Cuocete il pesce a vapore per circa 2 minuti. Quindi sistemate le fette in un largo piatto, versatevi sopra il ...

... succo di un’arancia spremuto e filtrato e il pepe rosa sbriciolato. Aggiungete la buccia della seconda arancia (solo la parte gialla) tagliata a julienne e l’olio. Lasciate insaporire il tutto per 30 minuti. Pelate le patate, tagliatele a cubetti e fatele cuocere in acqua fredda per 10 minuti dal momento dell’inizio dell’ebollizione. Lavate l’insalata, asciugatela e suddividetela nei piatti, unite le patate tiepide e la trota, condite con la marinata e servite.

Note: Preparazione: 40 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 206.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti