Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Insalata Di Valeriana Ed Arance

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Insalata

Persone: 4

Ingredienti: 120 G Insalata Tipo Valeriana n2 Arance Sanguinelle (o Tarocchi) n2 Cespi Insalata Belga (indivia) n1 Cipollotto Fresco n4 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine n2 Cucchiai Aceto Balsamico n1 Cucchiaio Aceto Di Vino Rosso Sale Pepe Bianco

Preparazione: Tagliate il fusto dell indivia e sfogliatela, cercando di selezionare le foglie per lunghezza, lavatela ed asciugatela; tagliate finemente il cipollotto e tenetelo da parte. Sbucciate le arance, recuperate gli spicchi, pelateli a vivo, recuperando anche il succo che ne fuoriuscirà. In una terrina, riunite ...

...l aceto, l olio, il sale, il pepe ed il succo di arancia; frustate bene la salsa. Su ogni piatto disponete le foglie di indivia, ponetevi sopra la valeriana, gli spicchi d arancia, sistemandoli tra le foglie di valeriana e quelle di indivia; cospargete di cipollotto tritato e condite con la salsa già pronta. Servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti