Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: Insalata Marinata

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Zucchine

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Patatine Novelle n250 G Zucchine n1 Peperone Rosso n1 Cipollotto n1 Cuore Piccolo Sedano Origano n4 Cucchiai Olio D oliva Extra-vergine n2 Cucchiai Aceto Aromatico Sale Pepe

Preparazione: Le patate lessate restano più compatte e assorbono meno condimento se sono ben fredde. Lessate le patate con la buccia in acqua poco salata, poi spellatele e tagliatele a tocchetti. Spuntate le zucchine, lessatele al dente in acqua poco salata, lasciatele intiepidire e tagliatele a cubetti. Fate ammorbidire ...

... il peperone per 10 circa nel forno caldo a 200 gradi poi eliminate semi e parti bianche e tagliate la polpa a dadini. Riunite le verdure in una insalatiera, unite il sedano pulito e a pezzetti, cospargete con l origano e mescolate. Tritate grossolanamente il cipollotto e soffriggetelo nell olio, senza fargli prendere colore. Unite l aceto, una presa di sale e pepe, lasciate sobbollire un attimo quindi versate il condimento sulle verdure. Mescolate ancora con cura e lasciate insaporire almeno un ora, mescolando ogni tanto.

Note: Preparazione: 10 minuti. Cottura: 50 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti