Autore Ricetta:  

Portata:  

PIZZE FOCACE E TORTE SALATE

Ricetta:  

KUBA-ORZO AI FUNGHI

Paese:  

CECOSLOVACCHIA

Ingrediente Principale:  

orzo perlato

Persone:  

4

Ingredienti:  

300 g di orzo perlato 50 g di funghi secchi 200 cc di latte 3 spicchi d aglio maggiorana pepe strutto

Procedura:  

L orzo si cuoce in acqua salata fino a cottura completa, si scola e risciacqua con acqua fredda, poi, scolato a lungo, si passa in una terrina. Nel frattempo facciamo ammollare i funghi secchi nel latte freddo; poi, ben strizzati e tagliati a pezzetti, si fanno stufare sullo strutto. Si mescolano all orzo nella terrina, aggiungendo anche l aglio tritato o spremuto, la maggiorana, sale e pepe a volontà. Dopo aver mescolato bene la miscela, si passa il tutto in una teglia da frono unta all interno con strutto e si mette in forno caldo a gratinare finché la superficie è dorata. La kuba si serve, calda, la vigilia di Natale, come tipico piatto di magro.

Note:  

--Tempo: 2 h 30 m -- --Difficoltà: Facile --