| Procedura: |
- Tritare la cipolla e pelare gli spicchi d aglio
- Scaldare l olio in una casseruola di coccio
- Imbiondire la cipolla e l aglio schiacciato
- Scaldare 1 litro d acqua in una pentola
- Pelare i pomodori (immergerli velocemente in acqua bollente e poi in acqua fredda per facilitare l operazione)
- Togliere i semi e spezzettarli
- Unirli al soffritto
- Cuocere 15 minuti a fuoco vivace
- Aggiungere il pane spezzettandolo, le foglie di basilico, il sale, il pepe e mescolare
- Versare 1 litro d acqua calda quando il pane si sarà insaporito
- Continuare la cottura per 20 minuti mescolando spesso
- Servire quando la pappa avrà assunto un aspetto cremoso ed omogeneo |