Autore Ricetta:  

Portata:  

PESCE

Ricetta:  

Baccalà ALLA TRIESTINA

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Baccalà

Persone:  

4

Ingredienti:  

400 g. di baccalà bagnato; 1 bicchiere di latte; succo di mezzo limone; olio; prezzemolo.

Procedura:  

Mettete a mollo il baccalà fino a che diventa tenero, quindi fatelo bollire e toglietegli le lische e la pelle. Passatelo al tritacarne e mettetelo in una teglia dove avrete fatto scaldare dell olio, mescolate bene e aggiungete poco a poco il bicchiere di latte, mantecando il baccalà fino a che il latte sia stato assorbito e l impasto risulti soffice. Unitevi alla fine il succo di limone e una manciata di prezzemolo, quindi servitelo su un vassoio da portata cercando di formare un cupola.

Note:  

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