| Procedura: |
Lavate e pulite bene i calamaretti. Spuntate le zucchine e affettatele. Mettete i pistilli di zafferano e lo zafferano della bustina in un tazzina da caffè con pochissima acqua calda. Schiacciate e sbucciate l aglio quindi fatelo appassire a fuoco basso in una padella con l olio. Dopo 4 minuti eliminate l aglio, alzate la fiamma, unite i calamaretti. Cuocete per altri 4 minuti, quindi sgocciolateli, metteteli da parte e aggiungete le zucchine. Salate poco, coprite e proseguite la cottura per altri 5 minuti circa. Profumate con lo zafferano, unite i calamaretti, mescolate e togliete dal fuoco. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, conditela con il sugo, pepate a piacere. Portate subito in tavola. |