| Procedura: |
In una casseruola con fondo antiaderente, mettere l olio d oliva e l aglio, far rosolare l aglio e toglierlo dalla casseruola. In quest olio a fuoco lentissimo, far rosolare il tonno e le acciughe, versare quindi anche le olive. Rimestare ancora qualche secondo, ed aggiungere il passato di pomodoro, salare, e. lasciar cuocere per 3/4 d ora circa. Intanto lessare le linguine, e a cottura avvenuta, condirle con il sugo preparato. Servire ben caldo con una spruzzata di pecorino romano. La ricetta può essere variata aggiungendo insieme alle olive 100 g di capperi sotto sale (avendo l accortezza di sciacquarli per eliminare il sale in eccesso). |