| Procedura: |
1 Legate l arista di maiale, poi mettetela in una casseruola con dell olio, gli spicchi d aglio e le foglie di prezzemolo; la casseruola deve contenere a misura la carne. fatela rosolare a fuoco vivo.
2 Unite i semi di finocchio ed il vino rosso e fatelo evaporare sempre a fuoco alto.
3 Salate e pepate, poi portate a cottura a fuoco basso ed a recipiente coperto.
4 Affettate la carne, nappatela con il sugo caldo e filtrato e servite. |