Autore Ricetta:  

Portata:  

TORTE E DESSERT

Ricetta:  

Marmellata Di Mele

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Mele Renette

Persone:  

4

Ingredienti:  

3000 G Mele Renette n1500 G Zucchero

Procedura:  

Lavate molto accuratamente le mele, eliminate il picciolo, il torsolo e i semi e tagliatele a pezzi con tutta la buccia. Mettetele in una pentola d acciaio insieme ad un bicchiere scarso d acqua e fate cuocere per 10-15 minuti. Dopo aggiungete lo zucchero e fate cuocere un ora e mezza o due fino a che raggiunge una certa densità. Appena la marmellata si sarà intiepidita mettetela nei vasetti e chiudete ermeticamente. Note: si deve usare frutta sana e al punto giusto di maturazione, evitando di lavarla troppe volte in acqua e strofinandola invece con un panno pulito; per la cottura sono da preferire pentole in acciaio dal fondo alto dato che questa è lenta e molto lunga; per i recipienti di vetro bisogna avere la massima cura e pulizia e devono essere obbligatoriamente a chiusura ermetica; infine, se la marmellata si ammuffisce in superficie eliminate quella parte, pulite il vasetto e coprite con dell alcool per liquore a 90 gradi.

Note:  

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