| Procedura: |
Tagliate le melanzane a fette lunghe, salatele e lasciatele riposare un po . Lavatele e asciugatele. Sbattete l uovo con sale e pepe, immergetevi man mano le fette infarinatele, ripassatele nell uovo e poi nel pangrattato. In una padella scaldate abbondante olio, friggetevi le melanzane, scolatele su carta assorbente e tenete in forno caldo fino al momento di servire. Portate a tavola insieme a una ciotola di yogurth freschissimo insaporito con foglioline di menta che, se piace, si accompagna al fritto come una normale salsa. |