| Procedura: |
1 Lavare le melanzane, asciugarle ed infilarle intere sotto la brace lasciandole così finché saranno molli. Estrarle, eliminare il picciuolo, dividerle a metà per il lungo e con un coltello incidere la parte carnosa della melanzana, formando una specie di grata.
2 Irrorarle con olio d oliva, salarle, peparle e cospargerle con aglio tritato. Servire subito. |