| Procedura: |
Lavate le melanzane e tagliatele a striscioline sottili, salatele e fatele scolare. Mondate i peperoni e tagliateli a listarelle. Mettete le melanzane a friggere, con i peperoni, in abbondante olio. Quando saranno appassite, disponete le verdure a strati in un insalatiera. Cospargete con fettine d aglio e menta e condite con un bicchiere d aceto fatto bollire. Mescolate e servite in tavola freddo. |