| Procedura: |
Lessare i filetti e toglierli dalla pentola al primo bollore. Passarli nella farina, nell uovo sbattuto e nel pangrattato. Far scaldare uno spicchio d aglio nell olio e rosolarvi i filetti panati; cospargere con qualche fiocchetto di burro e cuocere lentamente, bagnando via via con il latte, fino ad avere una salsa semidensa. |