| Procedura: |
scongelate la pasta sfoglia, disponetela su un piano da lavoro spolverizzato
di farina e stendetela in un disco dello spessore di circa 1/2 cm.
Imburrate una teglia, foderatela con l impasto, spennellate la superficie
con 1 uovo sbattuto e cuocete in forno caldo per circa 40 minuti a 180°.
Nel frattempo, fate fondere a fiamma bassa 40 g di burro, poi a freddo,
aggiungete 2 tuorli, lo zucchero e mescolate con costanza (servendovi di
un mestolo di legno) tenendo il tutto in caldo a bagnomaria.
Unite il latte, la farina setacciata e portate a bollore mescolando per far
addensare.
Infine, farcite la sfoglia con la crema ottenuta e guarnitela con fette di
ananas tagliato a ventaglietti e scagliette di mandorle. |