Autore Ricetta:  

Portata:  

PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Ricetta:  

Risotto Al Provolone

Paese:  

ITALIA

Ingrediente Principale:  

Formaggio Provolone

Persone:  

4

Ingredienti:  

300 G Riso n150 G Salsiccia Fresca n250 G Formaggio Provolone Dolce n1/2 Cipolla n1 Bustina Zafferano n1 Dado n30 G Burro n2 Cucchiai Olio D oliva Sale Pepe

Procedura:  

Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare dolcemente nel burro e olio caldi. Aggiungete la salsiccia sminuzzata e lasciate insaporire per qualche secondo. Versate il riso mondato, e mescolando continuamente fatelo tostare per alcuni minuti, quindi unite lo zafferano diluito in poca acqua calda. Aggiungete il dado e fate cuocere per circa 15 minuti mescolando spesso e bagnando, di tanto in tanto con acqua calda. A cottura ultimata, ritirate il riso dal fuoco e incorporatevi il provolone tagliato a listarelle sottili. Mescolate energicamente sono a che il formaggio sarà ridotto in crema.

Note:  

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