| Procedura: |
Pulite e lavate i carciofi, teneteli in acqua acidulata con un po di limone. Pulite anche il finocchio, tagliatelo a listerelle. Tagliate i funghi a fettine, e fatele marinare nel succo di limone, sale, pepe e olio. Mettete in un insalatiera il finocchio, intorno disponete le foglie di carciofo, al centro sistemate i funghi. Tritate un ciuffo abbondante di prezzemolo, diluitelo con l olio, salate e pepate. Versate il condimento sull insalata e mescolate solo al momento di servirla. |